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低GI花椰飯正夯!簡易食譜教你輕鬆DIY

2018-01-12 更新
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低GI花椰飯正夯!簡易食譜教你輕鬆DIY

【花椰高纖仿飯】

糖質2~3g/完成時間6分鐘。

材料:

花椰菜半顆、洋車前子纖維粉1~3大匙。

做法:

1.花椰菜洗淨,放入調理機攪碎,倒入容器中蒸熟,即成花椰菜仿飯。

2.花椰菜仿飯加入洋車前子纖維粉(先加入1大匙)攪拌均勻。

3.等待約10分鐘後,觀察黏度(若要黏一點口感,可再放些洋車前子纖維粉做調整),即成。

小野 TIPS:

‧洋車前子纖維粉可吸水膨脹約50倍,添加在花椰菜仿飯後會吸收水分糊化產生黏性,形成糯米飯的口感,可取代白米飯主食。因為洋車前子纖維粉是淡褐色,搭配花椰菜仿飯,樣貌類似糙米飯色澤有健康主食的風味。

‧洋車前子纖維粉原來是治療或預防便秘的野草,是德國很多人愛用的安全藥草,可是要提醒一下,使用洋車前子纖維粉,請多多攝取水分,以免引起便秘,因為洋車前子纖維粉的吸水力相當強,可排除宿便囤積,降低腸道疾病罹患率。

【花椰糙米仿飯】

糖質3公克/完成時間5分鐘。

材料:

❖花椰菜仿飯(P.170)2碗。

❖洋車前子纖維粉 1大匙。

❖煮熟黃豆 2大匙。

❖無糖醬油少量。

❖乾炒的芝麻(選擇)。

做法:

1.煮熟黃豆切碎(如米飯顆粒大小)。

2.花椰菜仿飯放入容器中,加入洋車前子纖維粉攪拌均勻。

3.加入切碎的煮熟黃豆、無糖醬油拌勻,撒上芝麻,即可食用。

小野 TIPS:

無糖醬油是使用非基因改造黃豆、小麥、鹽、無添加糖及防腐劑純釀造而成的,可以品嘗豆麥的天然風味。市面上販售的無糖醬油即是標為「無添加」醬油,採用純手工釀造而成,口感甘醇,可以兼顧美味及健康。

本文出自原水文化《醫師娘10分鐘減醣廚房 》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/145/56484

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