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營養師上菜!自製薑黃洋蔥牛奶濃湯營養美味

2019-01-12 更新
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營養師上菜!自製薑黃洋蔥牛奶濃湯營養美味

薑黃洋蔥牛奶濃湯

1.食材(1人份):

1)鮮奶240毫升、2)洋蔥50克、3)去皮雞胸肉35克、4)橄欖油1茶匙。

2.香料:

1)薑黃粉1茶匙、 2)現磨黑胡椒1/2茶匙。

3.作法:

1)將洋蔥、雞胸肉分開各別洗淨後,切丁,用小火將洋蔥炒至微軟。

2)放入雞胸肉添加薑黃粉、黑胡椒調味繼續以小火微炒。

3)加進牛奶,小火慢煮,邊煮邊攪動避免底部燒焦,煮至鍋邊冒小小氣泡即可關火。

營養師上菜!自製薑黃洋蔥牛奶濃湯營養美味一人份的營養成份。(圖片/林旻樺營養師提供)

營養師的叮嚀:

1)薑黃用油脂烹調有助於薑黃素更容易被人體吸收。

2)黑胡椒含有胡椒鹼,可提高薑黃素在體內吸收率。

3)薑黃佐以洋蔥、雞胸肉和鮮奶為濃湯,洋蔥可增添濃湯味道的鮮甜,鮮奶提昇薑黃湯的美味並使雞胸肉口感更滑潤,鮮奶含豐富蛋白質、雞胸肉富含白氨酸、薑黃有抗發炎作用,適合抗發炎和肌少症者食用。

本文出自彰基營養師上菜(第143期)- 薑黃洋蔥牛奶濃湯

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/71398

關鍵字: 營養師
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